因为好久没做甜点所以突然就馋了,搜了下布朗尼的方子,大部分都是巧克力的配方,可可粉的方子很多需要加入炼乳。这个方子加了一勺椰子油,很出味道。
咿,我好像很喜欢在巧克力的点心里加入椰子油,上次的慕斯也是这样,真的试试就知道有很好吃啦!
虽然是热量小炸弹,但是天凉的时候就纵容自己吃一口吧!毕竟还有咖啡、或者茶可以配!剩下的分去胖友是不是⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄逃了逃了
配料:
融化的黄油110g左右;椰子油1tsp;细砂糖 1+1/8cup;鸡蛋2个大的;香草精2tsp;中筋面粉1/2cup;无糖可可粉1/2cup;盐1/4tsp
步骤:
1. 预热海氏烤箱170摄氏度;准备一个方形模具,铺好油纸放粘。因为我用的是活底模具,所以直接把底拿出来照着折叠和裁剪了油纸铺进去,固底模具也可以根据底面来裁切油纸。
2. 混合黄油、椰子油、以及细砂糖,搅拌1分钟。这一步尽量搅拌即可,混合物会比较稠,但是没有关系。加入鸡蛋和香草精,继续搅拌至颜色变浅,大约1分钟。
3. 筛入中粉、可可粉以及盐的混合物,轻柔的翻拌,搅拌至刚好无干粉即可。
4. 把面糊倒入准备好的烤盘中,稍微抹平表面,也可以增加一些坚果或者巧克力块等,放入烤箱上层烘烤,约20-25分钟。到布朗尼表面成型,但里面还是刚刚成型粘稠的状态,如果用牙签测试,会粘出一些布朗尼才对。
5. 取出放至室温,切小块食用。可以撒一些糖粉,因为可可粉无糖,成品微苦,配茶和咖啡很合适。
备注:
1.面糊里可以加入核桃、花生等坚果类,或者巧克力豆、巧克力块,再或者还可以加入水果干比如小红莓或者葡萄干等。
2.一旦粉类加入,千万不要过度搅拌。
3.不要过度烘烤,时间太长会导致布朗尼整体变干,失去布朗尼里面偏粘稠的蛋糕体口感。
原方地址参考:
http://foodcuration.org/recipes/best-fudgy-cocoa-brownies/
使用20*20cm方形模具
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